CTO5OP107W гардиши классикии sous vide
Пухтупази суст дар ҳарорати паст
Пухтупази суст дар ҳарорати паст як усули нави пухтупаз астки барои охиста-охиста таомпазй тачхизоти паст-хароратро истифода мебарадғизо дар ҳарорати муайяни доимӣ.Пас аз он, ки ғизо дар халта баста ва чангкашак карда мешавад, ба он мегузорандяк танӯри сусти ҳарорати паст барои муқаррар кардани вақт ва ҳароратбарои пухтупаз. Як оилаи миёна инчунин метавонад дар он хӯрокҳои болаззат тайёр кунадсатҳи тарабхона.
Пухтупаз дар ҳарорати доимӣ
Танҳо лозим аст, ки ҳарорат ва вақтро хуб танзим кунед, бидунипосбонони махсус. Вақте ки вақт ба вақти муқарраршуда мерасад,мошин ба таври худкор хомӯш мешавад ва ҳушдор медиҳад.Шумо танҳо лозим аст, ки лаззатро интизор шавед.
Манфиатҳои пухтупаз дар ҳарорати паст
Он намӣ ва ғизоии ғизоро то ҳадди имкон нигоҳ медорадба дарачае, аз хеле кухна ва сахт шудани гушт вамоддахои зарарнокро аз хосилшавй мебарорад ва ба он ёрй мерасонаднармкунии табиии компонентҳоро зиёд кунед ва нигоҳ доредмаззаи аслии компонентњо.
Таъми компонентҳо астсахт ва моҳӣ, ва ҳеҷ overheating нест, хушк вадушворӣ дар хоидан; Маводи озуқаро нигоҳ доштан мумкин астмуддати дароз, пусидаи осон нест, дуди равган надорандифлосшавии, ва мумкин аст дар чангкашак пухта, ва ошхонаметавонад ҳифз, тоза ва санитарӣ, аз ин рӯ канорагирӣпарвариши бактерияҳо.
Ҷадвали истинод ба ҳарорати пасти пухтупаз
| тухм | 65℃ | 45 дақиқа |
| Гӯшти гов: филе миньон, стейки қабурға ва стейки t-bone. | 52℃ | 1H |
| Парранда (гӯшти сафед): мурғ, мурғ ва мурғ | 60℃ | 1.5H |
| Парранда (гӯшти сиёҳ): мурғ, мурғ ва мурғ | 65℃ | 2H |
| Моҳӣ: лосос, тунец, код | 50℃ | 25 дақиқа |
| Гӯшти хук: гӯшти пеши по, шиками хук | 65℃ | 36H |
| Гӯшти гов ва гӯшти гов | 62℃ | 72H |
Стейк бо таъми гуногун
Стейки дар дегхонаи паст-харорат пухташуда солимтар ва оригиналтар аст, ки метавонад ба дарачаи идеалии камолот расида, завки одамони гуногунро конеъ гардонад.
Наҳории ғизоӣ
Пузаи оҳиста-ҳарорати паст субҳонаи болаззат, нарм ва серғизо мепазад.
Услуби оддии пухтупаз
Компонентҳои бастабандӣ: мувофиқи хоҳиши шахсӣ, компонентҳо ва ҳанутҳоро ба халтаҳои чангкашак гузоред.
Танзими пухтупаз: Ҳарорат ва вақтро хуб танзим кунед. Вақте ки ҳарорат доимӣ аст, компонентҳоро ба деги шӯрбо гузоред ва шумо метавонед пухтанро оғоз кунед.
Масалан, хӯроки мурғро бо равған бирён кардан мумкин аст, то ки он бештар кӯза шавад.
Пухтупази диверсификатсияшуда
Дар танӯр дар ҳарорати паст метавонад маводи гуногуни ғизоӣ, аз қабили гӯшти гӯсфанд, стейк, мурғ, моҳӣ ва сабзавот пухта шавад.
Моҳии болаззаттарин
Салмоне, ки дар пухтупази сусти ҳарорати паст пухта мешавад, бо сифати гӯшт нозук ва маззааш ҳамвор аст, ки аз ҳама хуштаъмтарин моҳии шумост, ки шумо то ҳол хӯрдаед ва бо усулҳои анъанавии пухтан ба даст овардан ғайриимкон аст.
Пухтупази оддӣ
кунҷҳои аз ҳад пухта, сифати гӯшт нобаробар, таъми кӯҳна ва сахт, таъми хушк.
Пухтупази оҳиста дар ҳарорати паст
Нарм ва боллазату шањдбори, бо гӯшти лазиз, камолоти яксон ва нармӣ.
Мушаххасоти гуногун мавҷуданд
110V, 220V, мушаххасоти гуногун мувофиқ ба гуногунштепсельхо ва махсулот барои бисьёр мамлакатхо мувофик аст.
