Sous vide дар солҳои охир бениҳоят маъмул гаштааст ва ин бесабаб нест. Ин усул ғизоро дар халтаҳо маҳкам мекунад ва сипас онро то ҳарорати дақиқ дар ванна об мепазад ва маззаҳо ва матоъҳоро эҷод мекунад, ки такрори онҳо бо усулҳои анъанавии пухтупаз душвор аст. Дар ширкати Chitco мо илмро дар паси ин техникаи пухтупаз мефаҳмем ва чаро он чунин натиҷаҳои болаззат медиҳад.
Яке аз сабабҳои асосии таъми ширини sous vide ин қобилияти нигоҳ доштани ҳарорати доимӣ мебошад. Баръакси пухтупази анъанавӣ, ки дар он гармӣ тағйир меёбад, sous vide барои назорати дақиқ имкон медиҳад. Ин маънои онро дорад, ки сафедаҳо, аз қабили стейк ё мурғ, дар саросари ҷаҳон яксон пухта, нарм ва боллазату шањдбори боқӣ мемонанд. Дар Читко, мо аҳамияти назорати ҳароратро дар маҳсулоти sous vide таъкид мекунем, ки ба ошпазҳои хонагӣ барои ба даст овардани хӯрокҳои босифати тарабхона кӯмак мекунад.
Омили дигаре, ки ба таъми нотакрори sous vide мусоидат мекунад, инфузияи мазза мебошад. Вақте, ки ғизо вакуум мӯҳр карда мешавад, он рутубат ва ҳама гуна соусҳо ё маринадҳои истифодашударо нигоҳ медорад. Ин муҳите ба вуҷуд меорад, ки маззаҳо метавонанд омехта шаванд ва пурзӯр шаванд ва дар натиҷа таомҳои лазизтар мешаванд. Chitco як қатор лавозимоти sous vide барои беҳтар кардани ин равандро пешниҳод мекунад, ки ба корбарон имкон медиҳад, ки бо гиёҳҳо ва ҳанутҳои гуногун барои маззаҳои беназир таҷриба кунанд.
Илова бар ин, sous vide одатан вақти пухтани дарозро талаб мекунад, ки нахҳои сахти гӯшт ва сабзавотро вайрон мекунад. Ин процесси суст-пазй на танхо нозукии сабзавотро баланд мебардорад, балки ширинии табиии сабзавотро низ ба вучуд меоварад, ки онро боз хам болаззат мегардонад. Уҳдадориҳои Chitco ба сифат кафолат медиҳанд, ки таҷҳизоти sous vide мо метавонанд ба муддати тӯлонии пухтупаз бидуни осебпазирӣ тоб оваранд.
Вақти фиристодан: сентябр-26-2024