Пӯшидани вакуумӣ як усули муҳими нигоҳдории ғизо гардид, ки роҳи қулай дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории ашёи гуногунро фароҳам меорад. Аммо мӯҳри вакуумӣ воқеан чӣ қадар ғизоро тару тоза нигоҳ медорад? Ҷавоб аз якчанд омилҳо, аз ҷумла навъи ғизо, шароити нигоҳдорӣ ва сифати он вобаста астмӯҳркунандаи вакуумӣистифода бурда мешавад.
Вақте ки ғизо вакуум мӯҳр карда мешавад, ҳаво аз бастабандӣ хориҷ карда мешавад, ки раванди оксидшавӣ ва афзоиши бактерияҳо ва қолабҳоро ба таври назаррас суст мекунад. Ин усул ғизоро нисбат ба усулҳои анъанавии нигоҳдорӣ дарозтар тару тоза нигоҳ медорад. Масалан, гӯшти бо вакуум пӯшидашуда дар яхдон аз 1 то 3 сол нигоҳ дошта мешавад, аммо дар бастабандии муқаррарӣ танҳо 4 то 12 моҳ. Ба ҳамин монанд, сабзавотҳои бо вакуум пӯшидашуда метавонанд сифати худро аз 2 то 3 сол нигоҳ доранд, дар ҳоле ки нигоҳдории анъанавӣ одатан танҳо аз 8 то 12 моҳ давом мекунад.
Барои молҳои хушк, мӯҳри вакуумӣ низ фоидаовар аст. Маҳсулот ба монанди ғалладона, чормағз ва меваҳои хушк назар ба бастаи аслӣ аз 6 моҳ то як сол зиёдтар тару тоза мемонанд. Аммо, бояд қайд кард, ки мӯҳри вакуумӣ ивазкунандаи яхдон ё яхкунии дуруст нест. Ҷузъҳои зудвайроншаванда бояд то ҳол дар яхдон ё яхдон пас аз мӯҳр нигоҳ дошта шаванд, то тару тоза дошта бошанд.
Самаранокии печонидани вакуумӣ низ ба сифати мошини пуркунии вакуумӣ вобаста аст. Мошини баландсифат метавонад мӯҳри сахттар эҷод кунад ва ҳавои бештарро хориҷ кунад ва мӯҳлати ғизои шуморо боз ҳам дароз кунад. Илова бар ин, истифодаи халтаҳои вакуумии дуруст, ки барои нигоҳдории ғизо пешбинӣ шудаанд, метавонад сӯрохҳо ва ихроҷҳоро пешгирӣ кунад ва мӯҳр бетағйир боқӣ монад.
Дар маҷмӯъ, мӯҳри вакуумӣ як роҳи олии тару тоза нигоҳ доштани ғизо мебошад. Бо фаҳмидани он, ки мӯҳри вакуумӣ метавонад намудҳои гуногуни ғизоро то чӣ андоза нигоҳ дорад, шумо метавонед дар бораи амалияи нигоҳдории ғизо қарорҳои огоҳона қабул кунед ва партовҳоро дар ошхона кам кунед.
Вақти фиристодан: Ноябр-16-2024