Sous vide, истилоҳи фаронсавӣ, ки маънояш "зери вакуум" аст, як техникаи пухтупаз аст, ки тарзи пухтупазро инқилоб кард. Бо ғӯтондани ғизои бо вакууми мӯҳрдоршуда дар ванна обӣ бо ҳарорати дақиқ назоратшаванда, sous vide ҳатто пухтан ва маззаи беҳтарро таъмин мекунад. Читко, як номи пешбари саноати таҷҳизоти пухтупаз, ин технологияро бо корхонаҳои муосири sous vide худ ба қуллаҳои нав мебарад. But what exactly is sous vide used for? Let's explore the countless possibilities.
**1. Протеини пурра пухта:**
Яке аз маъмултарин истифода барои sous vide ин пухтани сафедаҳо ба монанди стейк, мурғ ва моҳӣ мебошад. Назорати дақиқи ҳарорат кафолат медиҳад, ки гӯшти шумо аз канор то канори яксон пухта мешавад ва хатари аз ҳад зиёд пухтанро аз байн мебарад. For example, a steak cooked sous vide at 130°F will come out perfectly medium-rare, with a tender and juicy texture that is difficult to achieve using traditional methods.
**2. Vegetables with enhanced flavor:**
Vegetables can also benefit from sous vide cooking. Бо мӯҳр кардани онҳо дар халтаи вакуумӣ дар якҷоягӣ бо гиёҳҳо, ҳанут ва каме равған ё равған, шумо метавонед онҳоро бо маззаи бой ва нигоҳ доштани сохтори табиӣ ва моддаҳои ғизоии худ пошед. Carrots, asparagus, and even potatoes were cooked and delicious.
**3. Eggs with unparalleled consistency:**
**4. Infusion and Dessert:**
**5. Meal Prep and Batch Cooking:**
Муассисаи sous vide Chitco инчунин самаранокии технологияро дар омода кардани хӯрок ва пухтупази гурӯҳӣ таъкид мекунад. By preparing multiple meals at once and storing them in vacuum-sealed bags, you can save time and ensure you always have delicious ready-to-eat meals on hand.
Вақти фиристодан: сентябр-26-2024