Дар ҳарорати паст пухтани оҳиста як роман астусули пухтупаз, ки ҳарорати пастро истифода мебарадтаҷҳизоти пухтупаз барои оҳиста пухтани хӯрок дарҳарорати доимии муайян.

Пас аз он, ки хӯрок дар халта бастабандӣ карда мешавад вавакуум карда, ба ҳарорати паст гузошта мешавадпухтани суст барои муқаррар кардани вақт ва ҳароратбарои пухтупаз.Оилаи миёна низ метавонаддар сатҳи тарабхона таомҳои болаззат тайёр кунед.